Prevención de Desperdicios Alimentarios

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS DESPERDICIO ALIMENTARIO Y PÉRDIDA DE ALIMENTOS

1. Residuos orgánicos
2. Desperdicio alimentario y pérdida de alimentos
3. Causas por las que se pierden y desperdician los alimentos en la cadena alimentaria
4. Factores causales en los diferentes eslabones de la cadena
5. Diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente
6. Qué es la Trazabilidad
7. El coste que representa el desperdicio de alimentos
8. La huella del desperdicio alimentario
9. Políticas para minimizar los desperdicios alimentarios
10. Actividad - Desperdicios alimentarios

UNIDAD DIDÁCTICA 2. POLÍTICAS PARA REDUCIR LAS PÉRDIDAS Y DESPERDICIO DE ALIMENTOS

1. Proyecto de Ley para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos en España
2. Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos
3. Jerarquía de las prioridades de los agentes de la cadena alimentaria
4. Obligaciones generales para todos los agentes de la cadena alimentaria
5. Actividad - Ley

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MEDIDAS DE PREVENCIÓN DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

1. Establecimientos de alimentación - Distribuidoras, supermercados y tiendas
2. Establecimientos de restauración
3. Cómo interviene en el proceso el consumidor final
4. Aspectos básicos de seguridad alimentaria
5. Qué son las Buenas Prácticas de Higiene
6. Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de alimentación
7. Buenas prácticas de Higiene en establecimientos de restauración
8. Qué se hace con los residuos
9. Actividad - Residuos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DONACIÓN DE ALIMENTOS

1. Concienciación social
2. Normativa para la donación de alimentos
3. Las entidades donantes y las entidades receptoras