Introducción a la Gestión Económica del Restaurante

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO ADMINISTRATIVO Y CONTABLE EN RESTAURACIÓN

1. Introducción al proceso de facturación
2. Proceso de facturación
3. Duplicados y copias de facturas
4. El manejo de una factura
5. Gestión y control
6. Documentación
7. El equipamiento informático de un establecimiento de restauración
8. Registros contables

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE LAS FUENTES DE INFORMACIÓN NO RUTINARIAS

1. Realización de inventarios y su valoración
2. Análisis de la antiguedad de saldos de clientes
3. Periodificación de gastos pagados por anticipos
4. Cálculo de amortizaciones y depreciaciones
5. Cálculo de impuestos sobre beneficios

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN Y CONTROL DE LAS CUENTAS

1. Documentos de pago del cliente
2. Registro de movimientos caja
3. Controles de caja - apertura, consulta y cierre
4. Arqueo de caja
5. Análisis de extractos de cuentas bancarias
6. Manejo de efectivo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS CONTABLE DE RESTAURACIÓN

1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
3. Definición y clases de costes
4. Cálculo de costes de materias primas
5. Aplicación de métodos de control de consumo
6. Cálculo y estudio del punto muerto
7. Umbral de rentabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROGRAMAS INFORMÁTICOS EN RESTAURACIÓN

1. Programas de gestión y control de restauración
2. Programa ITACTIL
3. Primera pantalla
4. Lista
5. Datos Generales
6. Adicionales
7. Comerciales
8. Forma de pago
9. Familias
10. Presupuestos de venta
11. Albaranes de venta
12. Facturas de venta
13. Cartera de recibos de venta
14. Facturación agrupada
15. Documentos de venta
16. Remesas
17. Terminales TPV
18. Informes TPV
19. Entrada a TPV
20. Pedidos de Compra
21. Parámetros de la empresa