Legislación vitivinícola

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN COMÚN DEL MERCADO VITIVINÍCOLA

1. Referencias históricas sobre la regulación de la viña y del vino
2. Principales aspectos del desarrollo de la ocm
3. Plantaciones y replantaciones de viñedos
4. Reestructuración y reconversión
5. Control de producción vitícola
6. Mecanismos de regulación de mercado
7. Actividades: organización común del mercado vitivinícola

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMATIVA Y CODEX ALIMENTARIUS

1. El codex alimentarius
2. El codex enológico internacional
3. La ley de la viña y el vino
4. Protección del origen y la calidad de los vinos
5. Designación, denominación, y presentación
6. Denominaciones de origen
7. Prácticas y tratamientos enológicos
8. La organización internacional de la viña y el vino
9. Actividades: normativa y codex alimentarius

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTACIÓN Y NORMATIVA

1. Libros registro de bodegas
2. Documentos en el transporte de productos
3. Registros y declaraciones
4. Legislación
5. Actividades: documentación y normativa