Elaboración de galletas, helados artesanos y especialidades diversas

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE GALLETERÍA

1. Definición y clasificación de las masas de galleteria
2. Actividades: elaboración de productos de galletería

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE HELADOS ARTESANOS

1. Definición y clasificación de los helados
2. Actividades: elaboración de helados artesanos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE ESPECIALIDADES DIVERSAS

1. Principales elaboraciones
2. Principales elaboraciones ii
3. Principales elaboraciones iii
4. Técnicas de los postres elementales más representativos
5. Técnicas de los postres elementales más representativos ii
6. Técnicas de los postres elementales más representativos iii
7. Técnicas de los postres elementales más representativos iv
8. Actividades: elaboración de especialidades diversas