Acondicionamiento de la carne para su uso industrial

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UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DE LA CARNE PASA SU USO INDUSTRIAL

  1. DEFINICIONES
  2. EL MÚSCULO
  3. CONCEPTOS Y PERCEPCIÓN
  4. DESPIECE O ESCANDALLO DE LA CARNE DE VACUNO
  5. TÉCNICAS DE REFRIGERACIÓN
  6. Actividades: PREPARACIÓN DE LA CARNE PASA SU USO INDUSTRIAL

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO

  1. CAMARAS DE CONGELACIÓN Y REFRIGERACIÓN
  2. Actividades: CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TOMA DE MUESTRAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

  1. CONDICIONES HIGIÉNICAS Y SANITARIAS
  2. Actividades: TOMA DE MUESTRAS EN LA INDUSTRIA CÁRNICA

Valoraciones de clientes

Nora Lomeli
07/04/2018
Lola Delvalle Verdugo
08/08/2015
Aaron Rodrigo Pizarro
14/03/2017
Erik Luis Barrera
21/05/2018
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