La alimentación y la dietética Archivos

Cata de Vinos, Maridaje y el Papel del Sumiller: Un Viaje por los Sentidos

14/09/2023 17:33

La cata de vinos, el maridaje y el papel del sumiller son elementos fundamentales en el apasionante mundo del vino. Estas actividades no solo se centran en el consumo de una bebida ancestral, sino que se elevan a un nivel de arte y ciencia que involucra todos los sentidos. En este artículo, exploraremos en profundidad […]

La viticultura la enología y la cata

16/06/2023 12:37

La viticultura la enología y la cata son tres disciplinas estrechamente relacionadas que se centran en el estudio y la producción de vino. Cada una de estas áreas desempeña un papel crucial en el proceso de elaboración del vino, desde el cultivo de las uvas hasta la apreciación sensorial de la bebida final. En este […]

Gestión de la calidad agroalimentaria

25/04/2023 17:44

La gestión de la calidad agroalimentaria es un tema cada vez más importante en la industria alimentaria. Además, los consumidores están más informados que nunca sobre los productos que compran y los gobiernos están implementando regulaciones más estrictas para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos. En este artículo, exploraremos algunos aspectos clave de […]

Las alergias e intolerancias alimentarias

20/04/2023 17:54

Las alergias e intolerancias alimentarias son una respuesta inmunitaria y/o metabólica del organismo ante la ingesta de determinados alimentos. Estas reacciones pueden manifestarse de diferentes maneras y con distintos grados de gravedad, desde síntomas leves hasta reacciones anafilácticas potencialmente mortales. Las alergias alimentarias Las alergias alimentarias son una respuesta inmunitaria exagerada ante una proteína presente […]