Materias primas y almacenamiento de refrescos y aguas

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN, TRANSPORTE Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS

1. Operaciones y comprobaciones generales
2. Albaranes
3. Transportes externos en industrias de refrescos
4. Tipos y limitaciones carga
5. Documentación de entrada, de salida y expedición
6. Composición y preparación de un pedido
7. Medición y pesaje de cantidades
8. Protección de las mercancías
9. Protección de envíos
10. Embalaje en función del tipo de transporte
11. Rotulación. símbolos. significado. indicaciones mínimas
12. Gestión del flujo de camiones
13. Contrato de transporte
14. Responsabilidades de las partes
15. Seguros de responsabilidades
16. Transporte y distribución internos de aguas y refrescos
17. Planificación de rutas
18. Carga y descarga de mercancías
19. Organización de la distribución interna
20. Prevención de riesgos en los procesos de almacenamiento
21. Actividades: recepción, transporte y expedición de mercancías

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE MATERIAS PRIMAS

1. Sistemas de almacenaje
2. Clasificación y codificación de mercancías
3. Ubicación de mercancías. rotaciones
4. División del almacén
5. Incompatibilidades
6. Daños y defectos derivados del almacenamiento
7. Control de almacén
8. Registros de entradas y salidas
9. Control de existencias
10. Tipos de existencias
11. Materias primas, auxiliares, productos acabados
12. Análisis abc de productos
13. Documentación del control de existencias. inventarios
14. Aplicaciones informáticas al control de almacén
15. Actividades: almacenamiento y conservación de materias primas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TOMA DE MUESTRAS DE MATERIAS PRIMAS DE AGUAS Y REFRESCOS

1. Técnicas de muestreo
2. Sistemas de identificación, registro, traslado de las muestras
3. Procedimiento de toma de muestras de materias primas
4. Pruebas de control inmediato de materias primas
5. Actividades: toma de muestras de materias primas de aguas y refrescos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN LA RECEPCIÓN

1. Concepto y niveles de limpieza
2. Procesos y productos de limpieza
3. Sistemas y equipos de limpieza
4. Residuos generados en la industria de los refrescos
5. Equipos de protección utilizados en la manipulación de residuos
6. Medidas de protección ambiental y personal
7. Manipulación de alimentos
8. Conservación de los alimentos
9. Bacterias, mohos, levaduras, toxinas y otros factores externos
10. Factores internos
11. Precauciones básicas y prevención de contaminaciones
12. Normativas oficiales sobre la manipulación de alimentos
13. Actividades: limpieza de instalaciones y equipos en la recepción